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🍰 Saftiger Pfirsich-Streuselkuchen

377 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Johannisbeeren gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Tupfe die Beeren vorsichtig mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Zupfe die Johannisbeeren von den harten Stängeln (Rispen) ab.
  4. 4. Wasche die Pfirsiche unter fließendem Wasser ab.
  5. 5. Schneide die Pfirsiche vorsichtig in der Mitte durch die Kerne hindurch in zwei Hälften.
  6. 6. Entferne die Kerne aus den Pfirsichhälften.
  7. 7. Schneide die Pfirsichhälften je nach Größe in vier oder sechs gleichmäßige Spalten.
  8. 8. Heize den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  9. 9. Lege ein Backpapier aus und forme es passend in den Boden einer 26-Zentimeter-Springform.
  10. 10. Gib die Butter, den Zucker, den Vanillinzucker, das Salz, den Zimt, die Nüsse und das Mehl in eine große Schüssel.
  11. 11. Verarbeite die Zutaten mit den Händen oder einem Mixer zu krümeligen Streuseln.
  12. 12. Nimm etwa drei Viertel der fertigen Streusel beiseite und bewahre sie in einem kleinen Gefäß auf.
  13. 13. Drücke den verbleibenden Teil der Streusel leicht und gleichmäßig auf den Boden der Springform.
  14. 14. Verteile die vorbereiteten Pfirsichstücke und die Johannisbeeren gleichmäßig auf der Streuselbasis.
  15. 15. Bestreue das Obst mit den aufbewahrten restlichen Streuseln.
  16. 16. Stelle die Springform auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen.
  17. 17. Backe den Kuchen bei 175 Grad für etwa 40 Minuten goldbraun.
  18. 18. Stäube den fertigen Kuchen nach dem Backen leicht mit Puderzucker über.
  19. 19. Lasse den Kuchen abkühlen und serviere ihn lauwarm oder kalt.
  20. 20. Reiche den Kuchen am besten mit einer Portion Schlagsahne dazu.

Nährwerte pro Portion