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🍰 Pfirsich-Gelee mit Vanille-Creme

148 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g reife gelbfleischige Pfirsiche
• 2 EL Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Amaretto
• 3 Blätter Gelatine
• 0.25 Vanilleschote
• 0.125 l heller Traubensaft
• 0.125 l Mineralwasser mit Kohlensäure
• 2 TL Speisestärke
• 1 EL Zitronensaft
• Zitronenmelisseblatt (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Übergieße die Pfirsiche mit kochendem Wasser.
2. 2. Ziehe die Haut ab.
3. 3. Püriere das Fruchtfleisch.
4. 4. Vermische den Püree mit Zucker, Zitronensaft und Amaretto.
5. 5. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
6. 6. Drücke die Gelatine aus.
7. 7. Löse die Gelatine in etwas warmem Wasser auf.
8. 8. Rühre die Gelatine unter das Pfirsichgemisch.
9. 9. Fülle die Mischung in kleine Förmchen.
10. 10. Stelle die Förmchen für 6 Stunden in den Kühlschrank.
11. 11. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
12. 12. Koche die Vanilleschote mit Traubensaft, Mineralwasser und Zucker auf.
13. 13. Rühre die Stärke mit etwas kaltem Wasser glatt.
14. 14. Gib die Stärkemischung zur Sauce, um sie einzudicken.
15. 15. Rühre Zitronensaft unter die Sauce.
16. 16. Lass die Sauce abkühlen und rühre sie dabei immer wieder um.
17. 17. Verteile die abgekühlte Sauce auf Tellern.
18. 18. Löse das Gelee mit einem Messer vom Rand der Förmchen.
19. 19. Halte die Förmchen kurz in heißes Wasser.
20. 20. Stürze das Gelee auf die Sauce.
21. 21. Dekoriere mit Minzblättchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 148
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 32 g