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🍽️ Saftige Pfirsiche mit cremiger Quark-Sahne

553 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Pfirsiche gründlich ab.
  2. 2. Stiche die Schale der Pfirsiche an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein.
  3. 3. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
  4. 4. Kratze die kleinen Vanillesamen aus der Schote.
  5. 5. Gib einen halben Liter Wasser, den Zucker und die Vanille in einen Topf.
  6. 6. Bringe die Mischung in dem Topf zum Kochen.
  7. 7. Lege die Pfirsiche für fünf Minuten in die heiße Flüssigkeit.
  8. 8. Nimm die Pfirsiche aus der Flüssigkeit.
  9. 9. Lasse die Pfirsiche abkühlen.
  10. 10. Drücke den Quark mit einem Küchentuch gut aus.
  11. 11. Rühre den Honig in den Quark.
  12. 12. Schlage die Sahne fest auf.
  13. 13. Hebe die aufgeschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse.
  14. 14. Stelle die Quarkcreme für etwa dreißig Minuten in den Kühlschrank.
  15. 15. Püriere die Himbeeren zusammen mit vier Esslöffeln vom Pfirsich-Sud zu einer feinen Masse.
  16. 16. Entferne die Haut von den abgekühlten Pfirsichen.
  17. 17. Teile die Pfirsiche in der Mitte.
  18. 18. Entferne die Kerne aus den Pfirsichhälften.
  19. 19. Schneide die Pfirsichhälften in dünne Spalten.
  20. 20. Lege die Quarkcreme auf die Pfirsichstücke.
  21. 21. Dekoriere das Gericht mit dem Himbeerpüree.
  22. 22. Dekoriere das Gericht zusätzlich mit frischen Minzeblättern.

Nährwerte pro Portion