🍰 Veganes Pfirsich-Crumble

Name: Veganes Pfirsich-Crumble
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: weiche, vegane Margarine (für die Förmchen); 500 g Pfirsiche; 0.5 unbehandelte Zitrone; 2 EL Ahornsirup; 50 g gemahlene Mandelkerne; 50 g gemahlene Haselnüsse; 80 g Rohrohrzucker; 50 g Dinkel-Vollkornmehl; 50 g Haferflocken; 100 g vegane Margarine; 0.5 TL Zimtpulver

610 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

weiche, vegane Margarine (für die Förmchen)
500 g Pfirsiche
0.5 unbehandelte Zitrone
2 EL Ahornsirup
50 g gemahlene Mandelkerne
50 g gemahlene Haselnüsse
80 g Rohrohrzucker
50 g Dinkel-Vollkornmehl
50 g Haferflocken
100 g vegane Margarine
0.5 TL Zimtpulver

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. Streiche vier kleine Auflaufförmchen (etwa 12 Zentimeter im Durchmesser) mit etwas Fett ein.
3. Schneide die Pfirsiche kreuzweise ein.
4. Lege die Pfirsiche für etwa eine Minute in eine Schüssel mit kochendem Wasser, bis sich die Haut leicht löst.
5. Nimm die Pfirsiche heraus und ziehe die Haut ab.
6. Entferne die Kerne.
7. Würfle das Fruchtfleisch grob.
8. Fülle das Pfirsichfleisch in die vorbereiteten Förmchen.
9. Reibe die Schale einer Zitrone ab.
10. Presse den Saft der Zitrone aus.
11. Vermische Zitronenschale, Zitronensaft und Ahornsirup miteinander.
12. Gib die Zitronen-Mischung über die Pfirsiche.
13. Rühre die Mischung leicht unter.
14. Reibe Nüsse, Zucker, Mehl, Haferflocken, Margarine und Zimt schnell zwischen deinen Händen zu krümeligen Bröseln.
15. Streue die Krümel über die Pfirsiche.
16. Backe das Crumble im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten goldbraun.
17. Nimm das Crumble aus dem Ofen.
18. Serviere es nach Wunsch mit Eis.

Nährwerte pro Portion

kcal: 610
Protein: 9 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 51 g