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🍽️ Warmer Pilzsalat mit Artischocken und Schinken

267 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Blattsalat gründlich.
  2. 2. Schleudere den Salat trocken.
  3. 3. Schneide den Salat in mundgerechte Stücke.
  4. 4. Gib den Salat in eine Schüssel.
  5. 5. Vermische den Salat mit dem Walnussöl.
  6. 6. Schneide den Schinken in kleine Würfel.
  7. 7. Schäle die Schalotte.
  8. 8. Schneide die Schalotte ebenfalls in kleine Würfel.
  9. 9. Wasche die Artischocken.
  10. 10. Schneide die Stiele der Artischocken mit einem scharfen Messer ab.
  11. 11. Entferne die äußeren Blätter der Artischocken.
  12. 12. Schneide die restlichen Blattspitzen mit einer Küchenschere ab.
  13. 13. Schäle die Artischocken rund um die Stielansätze dünn.
  14. 14. Schneide die Artischocken der Länge nach in Scheiben.
  15. 15. Reibe die Schnittflächen sofort mit der Zitronenhälfte ein.
  16. 16. Verhindere so, dass die Artischocken braun werden.
  17. 17. Putze die Pfifferlinge sorgfältig mit einem Pinsel.
  18. 18. Schneide große Pilze in kleinere Stücke.
  19. 19. Erhitze das Rapsöl in einer großen Pfanne.
  20. 20. Brate die Artischocken bei mittlerer Hitze.
  21. 21. Rühre sie gelegentlich um.
  22. 22. Brate die Artischocken für vier Minuten.
  23. 23. Rühre die Pfifferlinge unter.
  24. 24. Rühre die Schalottenwürfel unter.
  25. 25. Brate alles zusammen für fünf bis sechs Minuten.
  26. 26. Würze die Mischung mit Salz.
  27. 27. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  28. 28. Verteile den Blattsalat auf zwei Tellern.
  29. 29. Bestreue den Salat mit den Schinkenwürfeln.
  30. 30. Verteile die lauwarme Pilz- und Artischockenmischung darauf.
  31. 31. Beträufle den Salat mit Crema di Balsamico.
  32. 32. Schneide das Baguette in Scheiben.
  33. 33. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion