← Alle Rezepte

🍽️ Pfifferling-Omelett

426 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Pfifferling-Omelett Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Reinige die Pfifferlinge gründlich. Wasche sie nur, wenn sie stark verschmutzt sind. Schneide große Pilze in mundgerechte Stücke, kleine lässt du ganz.
  2. 2. Schäle die Schalotten. Schneide sie in feine Würfel.
  3. 3. Gib die Eier in eine Schüssel. Füge die Sahne und das Mineralwasser hinzu. Verquirle die Mischung gut.
  4. 4. Würze die Eimischung mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskatnuss.
  5. 5. Schmelze etwas Butter in einer heißen Pfanne. Am besten nutzt du eine Antihaftpfanne.
  6. 6. Gieße ein Viertel der Eimischung in die Pfanne. Rühre das Ei kurz um.
  7. 7. Sobald das Ei fest wird, höre auf zu rühren. Lasse das Omelett für 2 bis 3 Minuten durchgaren.
  8. 8. Schmelze 1 bis 2 Teelöffel heiße Butter in einer anderen Pfanne. Gib ein Viertel der Schalotten hinzu. Brate sie glasig an, bis sie weich und durchscheinend sind.
  9. 9. Gib die Pfifferlinge in die Pfanne mit den Schalotten. Brate die Pilze für 1 bis 2 Minuten mit.
  10. 10. Würze die Pilzmischung mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Wiederhole die Schritte 5 bis 10 für die restlichen drei Omeletts.
  12. 12. Plate die Omeletts. Verteile die Pilzmischung darauf. Bestreue das Gericht mit frischer Petersilie.

Nährwerte pro Portion