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🍽️ Cremige Pfifferlinge

143 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Reinige die Pfifferlinge gründlich und trockne sie ab. Schneide sie bei Bedarf in kleinere Stücke.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide beide Zutaten in sehr kleine Würfel.
  3. 3. Presse den Saft aus der Zitrone und stelle ihn bereit.
  4. 4. Schmelze die Butter in einer großen Pfanne.
  5. 5. Brate die Pilze bei mittlerer Hitze rundherum an, bis sie goldbraun sind.
  6. 6. Nimm die Pilze aus der Pfanne und lege sie zur Seite.
  7. 7. Gib die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch in die gleiche Pfanne.
  8. 8. Dünste das Gemüse, bis es weich und glasig aussieht.
  9. 9. Stäube das Gemüse mit dem Mehl ab und rühre es kurz an, bis es leicht bräunt.
  10. 10. Lösche die Pfanne mit dem Zitronensaft ab und rühre dabei um.
  11. 11. Gieße die Milch in die Pfanne und bringe die Mischung zum Kochen.
  12. 12. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten köcheln.
  13. 13. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebenem Muskatnuss.
  14. 14. Rühre die vorbereiteten Pilze und die Crème fraîche in die Sauce ein.
  15. 15. Erwärme die Mischung noch einmal kurz, ohne sie kochen zu lassen.
  16. 16. Schmecke die Sauce abschließend noch einmal ab und passe die Gewürze an.
  17. 17. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  18. 18. Hacke die Petersilie fein.
  19. 19. Bestreue die fertigen Pfifferlinge mit der gehackten Petersilie.

Nährwerte pro Portion