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🍽️ Saftige Pfeffersteaks mit grünem Spargel und knusprigen Kartoffelchips

352 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die unteren Enden der Spargelstangen.
  2. 2. Koche die Spargelstangen in Salzwasser für etwa 10 Minuten.
  3. 3. Spüle die Steaks kurz ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Zerstoße den Pfeffer und den Koriander in einem Mörser zu einem groben Pulver.
  5. 5. Würze die Steaks mit dem gemahlenen Gewürzgemisch.
  6. 6. Salze die Steaks kräftig.
  7. 7. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  8. 8. Lege die Steaks in die heiße Pfanne.
  9. 9. Brate die Steaks für 2 bis 3 Minuten scharf an.
  10. 10. Wende die Steaks einmal.
  11. 11. Brate die Steaks weitere 2 bis 3 Minuten.
  12. 12. Entscheide dich für dein gewünschtes Gargrad.
  13. 13. Brate die Steaks bei niedrigerer Hitze weiter, bis sie fertig sind.
  14. 14. Wende die Steaks gelegentlich, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
  15. 15. Gieße das Kochwasser vom Spargel ab.
  16. 16. Schwenke den Spargel kurz in heißer Butter.
  17. 17. Salze den Spargel abschließend.
  18. 18. Richte den Spargel und die Steaks auf Tellern an.
  19. 19. Bestreue das Fleisch mit frisch geschnittener Kresse.
  20. 20. Serviere das Gericht.
  21. 21. Reiche die Kartoffelchips nach Belieben dazu.

Nährwerte pro Portion