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🍽️ Saftiges Pfeffersteak mit cremigem Fenchelgemüse

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 100 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche den Fenchel gründlich.
  3. 3. Entferne das harte untere Ende vom Fenchel.
  4. 4. Schneide den Fenchel in vier Teile.
  5. 5. Schneide den Fenchel in feine Streifen.
  6. 6. Schäle die Zwiebel.
  7. 7. Schneide die Zwiebel ebenfalls in feine Streifen.
  8. 8. Würfle die Gurke klein.
  9. 9. Übergieße die Tomate kurz mit kochendem Wasser.
  10. 10. Tauche die Tomate sofort in kaltes Wasser.
  11. 11. Ziehe die Haut von der Tomate ab.
  12. 12. Schneide die Tomate in vier Teile.
  13. 13. Entferne die Kerne aus der Tomate.
  14. 14. Würfle das Tomatenfleisch klein.
  15. 15. Wasche das Fleisch unter fließendem Wasser ab.
  16. 16. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  17. 17. Würze das Fleisch mit Salz.
  18. 18. Würze das Fleisch großzügig mit Pfeffer.
  19. 19. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  20. 20. Brate das Fleisch scharf von beiden Seiten an.
  21. 21. Lege das Fleisch in den vorgeheizten Ofen.
  22. 22. Gare das Fleisch im Ofen für etwa 15 Minuten.
  23. 23. Schmelze Butter in einer heißen Pfanne.
  24. 24. Gib die Zwiebelstreifen in die Pfanne.
  25. 25. Gib die Fenchelstreifen in die Pfanne.
  26. 26. Dünste das Gemüse glasig.
  27. 27. Gieße die Sahne zu dem Gemüse.
  28. 28. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten köcheln.
  29. 29. Hebe die gewürfelte Gurke unter die Sauce.
  30. 30. Hebe die gewürfelte Tomate unter die Sauce.
  31. 31. Lasse die Sauce kurz durchziehen.
  32. 32. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  33. 33. Wärme die Servierteller vor.
  34. 34. Gib die Fenchelgemüse-Mischung auf die Teller.
  35. 35. Lege das fertige Steak auf das Gemüse.
  36. 36. Garniere das Gericht mit frischem Fenchelgrün.
  37. 37. Serviere das Steak sofort.

Nährwerte pro Portion