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🍽️ Knusprige Pfeffernüsse mit Zitronenguss

54 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das Mehl mit dem Natron in einer Schüssel.
  2. 2. Erhitze die Butter, den Honig und den Kokosblütenzucker in einem Topf.
  3. 3. Gib den Pfeffer, Ingwer, Kardamom und Piment zum Topf und bringe die Mischung zum Kochen.
  4. 4. Rühre die Mehlmischung schnell unter die heiße Flüssigkeit, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. 5. Lasse den Teig abkühlen.
  6. 6. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
  7. 7. Leg den Teig über Nacht in den Kühlschrank.
  8. 8. Nimm den Teig am nächsten Tag aus dem Kühlschrank.
  9. 9. Lasse den Teig bei Zimmertemperatur weich werden.
  10. 10. Teile den Teig in mehrere Portionen.
  11. 11. Forme aus den Portionen Rollen mit einem Durchmesser von 2 cm.
  12. 12. Schneide die Teigrollen in haselnussgroße Stücke.
  13. 13. Forme die Stücke mit den Händen zu Kugeln.
  14. 14. Lege die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  15. 15. Heize den Backofen auf 180 °C vor (Umluft 160 °C, Gas Stufe 2–3).
  16. 16. Backe die Pfeffernüsse auf der zweiten Schiene von unten für ca. 12 Minuten.
  17. 17. Nimm die Pfeffernüsse aus dem Ofen.
  18. 18. Lasse die Plätzchen auf einem Backofenrost abkühlen.
  19. 19. Presse 2 Esslöffel Saft aus der Zitrone.
  20. 20. Verrühre den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer Glasur.
  21. 21. Bestreiche die abgekühlten Pfeffernüsse mit der Glasur.
  22. 22. Lasse den Guss fest werden.

Nährwerte pro Portion