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🍰 Bunte Pfefferkuchen mit Zuckerglasur

78 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Rübenkraut, Zucker, die Gewürze und die abgeriebenen Schalen von Orange und Zitrone in einen Topf.
  2. 2. Erwärme die Mischung kurz.
  3. 3. Lass die Mischung anschließend vollständig abkühlen.
  4. 4. Vermische das Mehl mit dem Backpulver in einer großen Schüssel.
  5. 5. Füge das Ei, die Milch und das abgekühlte Rübenkraut hinzu.
  6. 6. Knete alles zu einem glatten Teig.
  7. 7. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa 0,5 Zentimetern aus.
  8. 8. Steche mit einem runden Ausstecher Kreise mit 5 Zentimetern Durchmesser aus.
  9. 9. Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  10. 10. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (Gas-Stufe 2 bis 3 oder Umluft 160 Grad) für 15 bis 20 Minuten.
  11. 11. Lass die Kekse danach auf einem Gitter komplett auskühlen.
  12. 12. Schlage das Eiweiß leicht auf.
  13. 13. Rühre es mit dem Puderzucker zu einer glatten, streich- oder spritzfähigen Glasur.
  14. 14. Verflüssige die Glasur bei Bedarf mit etwas Wasser.
  15. 15. Teile die Glasur in drei gleiche Portionen.
  16. 16. Färbe jede Portion mit blauer, grüner und roter Lebensmittelfarbe.
  17. 17. Fülle jede Farbe in einen kleinen Plastikbeutel.
  18. 18. Schneide eine winzige Ecke ab.
  19. 19. Verzieren die abgekühlten Pfefferkuchen nach Lust und Laune mit der bunten Glasur.

Nährwerte pro Portion