← Alle Rezepte

🍰 Würzige Pfefferkuchen

133 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Walnusskerne (gehackt)
• 70 g Zitronat (gehackt)
• 170 g Honig
• 3 Eier
• 0.5 unbehandelte Zitrone (Zesten)
• 1 TL Zimtpulver
• 0.5 TL Nelkenpulver
• 100 g Zartbitterschokolade
• 4 EL Arrak
• 300 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 20 ganze Mandelkerne (geschält)
• 150 g Puderzucker
• 3 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Erwärme den Honig in einem kleinen Topf.
2. 2. Verquirle die Eier zusammen mit der Zitronenschale, bis die Masse cremig und luftig ist.
3. 3. Reibe die Zartbitterschokolade fein.
4. 4. Rühre die Schokolade zusammen mit den Gewürzen, dem Honig, dem Zitronat, den Nüssen und dem Arrak unter die Eiercreme.
5. 5. Mische Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel.
6. 6. Hebe die Mehlmischung vorsichtig unter, bis du einen glatten und streichfähigen Teig hast.
7. 7. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
8. 8. Heize den Ofen auf 190 Grad Umluft vor.
9. 9. Nimm einen Esslöffel und forme damit etwa 30 dicke, runde Teigklöße auf das Blech.
10. 10. Lege eine Mandel auf jeden Klötzchen.
11. 11. Backe sie für etwa 20 Minuten auf der mittleren Schiene.
12. 12. Nimm die Kuchen heraus und lasse sie auf einem Gitter vollständig abkühlen.
13. 13. Rühre den Puderzucker mit Zitronensaft glatt, bis keine Klümpchen mehr da sind.
14. 14. Bestreiche die abgekühlten Lebkuchen damit.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 133
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 20 g