🍽️ Cremige Pfeffer-Sahne-Soße

Name: Cremige Pfeffer-Sahne-Soße
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 1 EL schwarze Pfefferkörner; 2 EL Mehl; 200 ml Fleischbrühe; 100 ml Schlagsahne (30%); 2 EL grüne Pfefferkörner (Glas); Salz; 20 ml Cognac; 1 EL Crème fraîche; Pfeffer (aus der Mühle)

188 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

1 Zwiebel
2 EL Butter
1 EL schwarze Pfefferkörner
2 EL Mehl
200 ml Fleischbrühe
100 ml Schlagsahne (30%)
2 EL grüne Pfefferkörner (Glas)
Salz
20 ml Cognac
1 EL Crème fraîche
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Heize eine Pfanne bei mittlerer Hitze vor und gib die Butter hinein.
2. Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr kleine Würfel.
3. Gib die Zwiebelwürfel in die heiße Butter und dünste sie, bis sie weich und durchscheinend sind.
4. Gib die grob zerstoßenen schwarzen Pfefferkörner hinzu und schwitze sie kurz mit.
5. Stäubere das Ganze mit Mehl ein und rühre gut um, damit sich das Mehl verteilt.
6. Lösche die Pfanne mit der Fleischbrühe ab und rühre weiter, bis sich das Mehl aufgelöst hat.
7. Gib die Sahne in die Pfanne und rühre sie unter.
8. Lasse die Soße bei niedriger Hitze für etwa 10 Minuten leicht köcheln.
9. Rühre die grünen Pfefferkörner in die fertige Soße ein.
10. Würze die Soße abschließend mit Salz und einem Schuss Cognac.
11. Gib einen Klecks Crème fraîche auf den Teller als Dekoration.
12. Bestreue die Soße mit frisch gemahlenem Pfeffer und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 188
Protein: 2 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 7 g