🍽️ Flotte Pfannkuchen mit Beeren

Name: Flotte Pfannkuchen mit Beeren
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Weizenmehl; 50 g Dinkelmehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150 ml Buttermilch; 2 Eigelbe; 1 EL Rohrzucker; 2 Eiweiß (zu Schnee geschlagen); 2 EL Öl; 125 g Himbeeren; Ahornsirup

336 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

150 g Weizenmehl
50 g Dinkelmehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 ml Buttermilch
2 Eigelbe
1 EL Rohrzucker
2 Eiweiß (zu Schnee geschlagen)
2 EL Öl
125 g Himbeeren
Ahornsirup

Zubereitung

1. Verrühre alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge mit dem Handmixer zu einem glatten Teig. Hebe den steif geschlagenen Eiweiß vorsichtig unter. Wasche die Himbeeren und tupfe sie auf einem Küchentuch trocken.
2. Brate den Teig in einer beschichteten Pfanne in 3 bis 4 Millimeter dicken Scheiben aus. Lege die Pfannkuchen auf ein Brett und schneide mit großen Ausstechformen oder einem scharfen Messer Blüten- und Sternformen aus.
3. Serviere die Pfannkuchen garniert mit frischen Himbeeren und einem Schuss Ahornsirup.

Nährwerte pro Portion

kcal: 336
Protein: 11 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 49 g