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🍽️ Beeren-Pfannkuchen mit Sahne

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 Mehl
• 2.5 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 300 ml Milch
• 2 EL flüssiger Honig
• Butter (zum Braten)
• 450 g gemischte Beerenmischung (TK)
• 150 ml roter Johannisbeersaft
• 2 EL Rum
• 2 EL Zucker
• 150 g Schlagsahne

Zubereitung

1. 1. Wasche die Beeren gründlich oder lass sie auftauen.
2. 2. Vermische Rum, Zucker und Johannisbeersaft in einer kleinen Schüssel.
3. 3. Gieße die Rum-Mischung über die Beeren.
4. 4. Stelle die Schüssel für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit die Früchte marinieren.
5. 5. Gib alle Zutaten für den Teig in eine große Rührschüssel.
6. 6. Rühre die Masse mit einem elektrischen Handmixer glatt und frei von Klumpen.
7. 7. Lass den Teig für 30 Minuten an einem ruhigen Ort ruhen.
8. 8. Erhitze etwas Butter in einer Bratpfanne.
9. 9. Gib einen Klecks Teig in die heiße Pfanne.
10. 10. Verstreiche den Teig mit einem Löffel oder Pfannenwender auf einen Durchmesser von etwa 12 Zentimetern.
11. 11. Brate den Pfannkuchen für 2 bis 3 Minuten auf der ersten Seite.
12. 12. Wende den Pfannkuchen und brate ihn auf der anderen Seite fertig.
13. 13. Nimm den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne.
14. 14. Halte die Pfannkuchen warm, bis du den gesamten Teig verbraucht hast.
15. 15. Schlage die Sahne steif, bis sie feste Spitzen bildet.
16. 16. Serviere die warmen Pfannkuchen mit der marinierten Beerenmischung und der Schlagsahne.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 580
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 78 g