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🍽️ Flädlesuppe

132 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Ei
• 50 g Mehl
• 100 ml Milch
• Butter
• 3 EL Schnittlauchröllchen
• 8 Kirschtomaten
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 l Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 EL Sherry
• 1 EL fein geschnittenes Koriandergrün

Zubereitung

1. 1. Verrühre Mehl, Ei und Milch zu einem glatten Teig. Würze mit Salz und Pfeffer und lass den Teig etwa 15 Minuten ruhen.
2. 2. Brate in einer beschichteten Pfanne mit etwas Butter dünne Pfannkuchen. Rolle sie auf und halte sie warm.
3. 3. Schneide die Pfannkuchen vor dem Servieren in dünne Streifen.
4. 4. Halbiere die Kirschtomaten. Schneide die Frühlingszwiebeln in etwa 5 Millimeter breite Ringe.
5. 5. Lasse die Gemüsebrühe aufkochen und koche die Frühlingszwiebeln für 1 Minute mit. Würze mit Salz und Pfeffer. Gib die Tomaten und die Pfannkuchenstreifen hinzu und lass die Suppe vom Herd nehmen und 1 Minute ziehen. Verfeinere mit Sherry und bestreue mit Koriander.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 132
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 13 g