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🍽️ Spargel-Ham-Pfannkuchen-Rollen

831 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl, Eier, Milch und eine Prise Salz in einer Schüssel, bis der Teig glatt ist.
  2. 2. Lass den Teig für 20 Minuten ruhen.
  3. 3. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  4. 4. Erhitze etwas Butterschmalz in einer Pfanne.
  5. 5. Gieße eine Schöpfkelle Teig in die heiße Pfanne.
  6. 6. Kippe und drehe die Pfanne, damit sich der Teig gleichmäßig ausbreitet.
  7. 7. Brate den Pfannkuchen von jeder Seite etwa 2 Minuten goldbraun.
  8. 8. Nimm den fertigen Pfannkuchen heraus und halte ihn warm.
  9. 9. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig, bis alle Pfannkuchen gebacken sind.
  10. 10. Wasche den Spargel gründlich.
  11. 11. Schäle das untere Drittel der Spargelstangen.
  12. 12. Schneide das holzige Ende der Stangen ab.
  13. 13. Koche den Spargel in Salzwasser für 5 bis 7 Minuten (blanchieren).
  14. 14. Nimm den Spargel aus dem Wasser und lass ihn abtropfen.
  15. 15. Lege die Pfannkuchen nebeneinander auf eine Arbeitsfläche.
  16. 16. Belege jeden Pfannkuchen mit 2 Scheiben Schinken.
  17. 17. Lege 3 Spargelstangen auf den Schinken.
  18. 18. Rolle die Pfannkuchen fest auf.
  19. 19. Lege die Rollen in eine gebutterte Auflaufform.
  20. 20. Bestreue die Rollen mit Käse.
  21. 21. Backe die Rollen im vorgeheizten Ofen für 15 bis 20 Minuten.
  22. 22. Serviere die fertigen Rollen mit gemahlenem Pfeffer.

Nährwerte pro Portion