🍽️ Lachs-Pfannkuchen-Röllchen

Name: Lachs-Pfannkuchen-Röllchen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 ml Milch; 150 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Ei; 2 EL Butter; 100 ml Schlagsahne; 200 g Frischkäse (pur); 1 TL Sahnemeerrettich (Glas); 2 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Basilikum, Dill); Limettensaft; Pfeffer (aus der Mühe); 250 g Räucherlachs

623 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 ml Milch
150 g Mehl
1 Prise Salz
1 Ei
2 EL Butter
100 ml Schlagsahne
200 g Frischkäse (pur)
1 TL Sahnemeerrettich (Glas)
2 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Basilikum, Dill)
Limettensaft
Pfeffer (aus der Mühe)
250 g Räucherlachs

Zubereitung

1. Vermische die Milch, das Mehl und eine Prise Salz in einer Schüssel, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
2. Rühre das Ei unter den Teig, bis er gleichmäßig ist.
3. Lass den Teig für etwa 30 Minuten ruhen, damit er quellen kann.
4. Erhitze etwas Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
5. Backe nacheinander vier Pfannkuchen goldgelb in der Pfanne.
6. Lass die fertigen Pfannkuchen vollständig abkühlen.
7. Schlage die Sahne in einer separaten Schüssel steif.
8. Vermische die Frischkäse mit dem Meerrettich und den Kräutern, bis eine glatte Masse entsteht.
9. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung.
10. Würze die Füllung mit Limettensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
11. Verstreiche die Füllung gleichmäßig auf den abgekühlten Pfannkuchen.
12. Lege die Scheiben Räucherlachs auf die bestrichenen Pfannkuchen.
13. Rolle die Pfannkuchen fest auf.
14. Schneide jede Rolle in sechs gleich große Stücke.
15. Stecke die Stücke auf Holzspieße und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 623
Protein: 27 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 34 g