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🍽️ Giersch-Pfannkuchen-Röllchen

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Möhren und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Wasche den Giersch unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Bringe Wasser mit etwas Salz zum Kochen.
  4. 4. Gib die Möhrenwürfel in das kochende Wasser und koche sie 2 bis 3 Minuten.
  5. 5. Gib den Giersch dazu und koche alles weitere 1 Minute.
  6. 6. Gieße das Gemüse ab und lasse es gut abtropfen.
  7. 7. Schrecke das Gemüse mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  8. 8. Drücke das Gemüse leicht aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  9. 9. Hacke das Gemüse grob durch.
  10. 10. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Sojasauce.
  11. 11. Heize den Backofen auf 100 Grad Umluft vor.
  12. 12. Verrühre die Eier mit dem Mineralwasser, der Stärke und etwas Salz zu einem glatten Teig.
  13. 13. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  14. 14. Gib eine Schöpfkelle der Teigmasse in die heiße Pfanne.
  15. 15. Lass den Pfannkuchen kurz stocken, bis er fest wird.
  16. 16. Bestreue den Pfannkuchen mit etwas von der gewürzten Gemüsefüllung.
  17. 17. Brate den Pfannkuchen weitere 1 bis 2 Minuten.
  18. 18. Brate den Pfannkuchen, bis die Unterseite hellbraun ist.
  19. 19. Nimm den Pfannkuchen aus der Pfanne.
  20. 20. Rolle den Pfannkuchen mit der Füllung auf.
  21. 21. Halte die fertigen Röllchen im vorgeheizten Ofen warm.
  22. 22. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig, um weitere Pfannkuchen herzustellen.
  23. 23. Halte auch diese Pfannkuchen warm im Ofen.
  24. 24. Serviere die Röllchen nach Belieben mit gebackenen Kartoffeln und Kräutersauce.

Nährwerte pro Portion