← Alle Rezepte

🍽️ Pfannkuchen-Rauten mit hausgemachtem Pesto

358 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Pfannkuchen-Rauten mit hausgemachtem Pesto Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel.
  2. 2. Gib das Wasser nach und nach hinzu und rühre es zu einem flüssigen Teig, der wie Pfannkuchenteig aussieht, um.
  3. 3. Lasse den Teig etwa eine Stunde lang abgedeckt quellen.
  4. 4. Röste die Nüsse in einer Pfanne, bis sie gut duften.
  5. 5. Nimm die Nüsse aus der Pfanne und hacke sie grob.
  6. 6. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen und hacke sie grob.
  7. 7. Reibe das Basilikum zusammen mit etwas Öl in einem Mörser fein.
  8. 8. Gib nach und nach mehr Öl hinzu, bis die Masse cremig wird.
  9. 9. Hebe den geriebenen Parmesan unter das Basilikum-Öl-Gemisch.
  10. 10. Würze das Pesto mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  11. 11. Hebe die gehackten Nüsse unter das Pesto.
  12. 12. Schmecke das Pesto abschließend noch einmal ab.
  13. 13. Lasse die Oliven abtropfen.
  14. 14. Streiche den Teig durch ein Sieb, um eventuelle Klümpchen zu entfernen.
  15. 15. Gib etwas Öl in eine heiße beschichtete Pfanne.
  16. 16. Gib eine kleine Menge Teig in die Pfanne.
  17. 17. Drehe die Pfanne, damit sich der Teig zu einem dünnen Fladen verteilt.
  18. 18. Lasse den Fladen kurz anbraten.
  19. 19. Nimm den Fladen heraus und halte ihn warm.
  20. 20. Brate den restlichen Teig auf die gleiche Weise zu dünnen Fladen (Testaroli).
  21. 21. Schneide die abgekühlten Fladen in Rauten.
  22. 22. Vermenge die Pfannkuchen-Rauten mit dem Pesto und den Oliven.
  23. 23. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion