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🍽️ Fluffige Pfannkuchen-Torte mit Mascarpone

574 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Eier in einer großen Schüssel mit der Milch, dem Zucker und einer Prise Salz cremig.
  2. 2. Gib das Mehl über die Flüssigkeit und rühre alles glatt, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
  3. 3. Lasse den fertigen Teig für 20 Minuten an einem ruhigen Ort ruhen.
  4. 4. Schmelze etwas Butter in einer beschichteten Pfanne mit 20 cm Durchmesser.
  5. 5. Gib 3 bis 4 Esslöffel Teig in die heiße Pfanne.
  6. 6. Kippe die Pfanne leicht hin und her, damit sich der Teig gleichmäßig ausbreitet.
  7. 7. Brate die Pfannkuchen für 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze goldbraun.
  8. 8. Wiederhole den Vorgang, bis 8 Pfannkuchen gebacken sind.
  9. 9. Lasse die gebackenen Pfannkuchen kurz abkühlen.
  10. 10. Verrühre die Mascarpone-Creme mit dem Marsala-Wein in einer sauberen Schüssel.
  11. 11. Siebe den Puderzucker über die Mascarpone-Mischung und rühre ihn gut ein.
  12. 12. Schlage die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker steif, bis sie feste Spitzen bildet.
  13. 13. Nimm 5 Esslöffel der steifen Schlagsahne heraus und lege sie beiseite.
  14. 14. Hebe den restlichen Teil der Schlagsahne vorsichtig unter die Mascarpone-Creme.
  15. 15. Bestreiche 8 Pfannkuchen dünn mit der Mascarpone-Creme.
  16. 16. Staple die bestrichenen Pfannkuchen übereinander.
  17. 17. Decke den Tortenstapel mit dem letzten, unbestrichenen Pfannkuchen ab.
  18. 18. Fülle die beiseite gelegte Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit einer Sternentülle.
  19. 19. Dekoriere die Torte mit hübschen Sahnetupfern.
  20. 20. Serviere die Torte nach Belieben mit Krokant.

Nährwerte pro Portion