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🍰 Zuckerfreie Pfannkuchen mit Bananen

373 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Eier
• 300 ml Milch (3,5 % Fett)
• 150 g Dinkel-Vollkornmehl
• 2 EL stark entöltes Kakaopulver (à 10 g)
• 4 kleine Bananen (à 100 g)
• 4 EL Zitronensaft
• 4 EL Rapsöl

Zubereitung

1. 1. Verrühre die Eier, die Milch, das Mehl und das Kakaopulver in einer Schüssel, bis ein glatter Teig entsteht.
2. 2. Lasse den Teig für etwa 10 Minuten ruhen.
3. 3. Schäle die Bananen während der Ruhezeit.
4. 4. Schneide die Bananen in dünne Scheiben.
5. 5. Beträufle die Bananenscheiben mit Zitronensaft.
6. 6. Erhitze einen Teelöffel Öl in einer Pfanne.
7. 7. Gieße eine kleine Kelle Teig in die heiße Pfanne.
8. 8. Schwenke die Pfanne, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
9. 9. Backe den Pfannkuchen für etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze.
10. 10. Verteile ein Achtel der Bananenscheiben auf dem noch flüssigen Teig.
11. 11. Wende den Pfannkuchen vorsichtig.
12. 12. Backe die andere Seite für 1 bis 2 Minuten fertig.
13. 13. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig, bis du insgesamt 8 Pfannkuchen gebacken hast.
14. 14. Schneide die fertigen Pfannkuchen in breite Streifen.
15. 15. Serviere die Pfannkuchen sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 373
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 32 g