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🍰 Fluffige Pfannkuchen mit warmem Zwetschgen-Einschlag

459 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Eier, das Mehl, die Milch und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig.
  2. 2. Lass den Teig für 30 Minuten an einem ruhigen Ort stehen, damit er sich gut lösen kann.
  3. 3. Schmelze etwas Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
  4. 4. Brate acht dicke Pfannkuchen aus dem Teig goldbraun aus.
  5. 5. Gib die Zwetschgen in ein Sieb und lass den Saft vollständig abtropfen.
  6. 6. Gib den abgesiebten Zwetschgen-Saft, den Vanillezucker, Zimt und die Nelke in einen kleinen Topf.
  7. 7. Lass die Flüssigkeit einmal aufkochen.
  8. 8. Gib die abgetropften Zwetschgen in den Topf.
  9. 9. Rühre die Speisestärke (eine Stärke aus Mais oder Kartoffeln) in einer kleinen Menge kaltem Wasser glatt.
  10. 10. Rühre die Stärke-Wasser-Mischung in die Fruchtmasse ein.
  11. 11. Lass das Kompott einmal aufkochen, damit es andickt.
  12. 12. Lass das Kompott vollständig abkühlen.
  13. 13. Fülle die fertigen Pfannkuchen mit dem abgekühlten Zwetschgenkompott.
  14. 14. Bestreue die Pfannkuchen vor dem Servieren mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion