🍽️ Flache Pfannkuchen mit Aprikosenmarmelade

Name: Flache Pfannkuchen mit Aprikosenmarmelade
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 EL Vanillezucker; 2 Eier; 1 Eigelb; 100 ml Milch; 100 ml Mineralwasser; 2 Butter; Butter (zum Braten); 150 g Aprikosenkonfitüre; Puderzucker

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

80 g Mehl
1 Prise Salz
1 EL Vanillezucker
2 Eier
1 Eigelb
100 ml Milch
100 ml Mineralwasser
2 Butter
Butter (zum Braten)
150 g Aprikosenkonfitüre
Puderzucker

Zubereitung

1. Verrühre Mehl, eine Prise Salz, die Eier, das Eigelb und Vanillezucker in einer Schüssel zu einem glatten Teig.
2. Gieße die Milch und das Mineralwasser dazu und schlage die Mischung kräftig durch, bis sie luftig ist.
3. Rühre die flüssige Butter unter und lass den Teig für eine Stunde quellen.
4. Rühre den Teig vor dem Backen noch einmal gut durch.
5. Erhitze etwas Butter in einer Pfanne.
6. Gieße eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne.
7. Drehe die Pfanne, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt.
8. Brate den Pfannkuchen goldbraun.
9. Wende den Pfannkuchen und brate die andere Seite ebenfalls goldbraun.
10. Brate den restlichen Teig zu weiteren Pfannkuchen.
11. Halte die fertigen Pfannkuchen im Backofen warm.
12. Bestreiche die Pfannkuchen mit Aprikosenmarmelade.
13. Klappe die Pfannkuchen zusammen.
14. Bestäube die Pfannkuchen vor dem Servieren mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion

kcal: 385
Protein: 10 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 52 g