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🍽️ Blumen-Pfannkuchen mit süßer Käsefüllung

756 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Milch und Mehl in einer Schüssel, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
  2. 2. Gib die Eier hinzu und verquirle sie gut in die Masse.
  3. 3. Rühre die flüssige Butter, den Zucker und eine Prise Salz unter.
  4. 4. Lass den Teig für 10 bis 15 Minuten an einem ruhigen Ort ruhen.
  5. 5. Wasche die Veilchenblüten von Schmutz frei.
  6. 6. Hebe ein paar schöne Blüten für die Dekoration beiseite.
  7. 7. Wasche die Orange unter heißem Wasser ab und tupfe sie trocken.
  8. 8. Reibe die Schale fein ab und presse etwas Saft aus.
  9. 9. Verquirle die Frischkäse mit dem Vanillezucker und dem Honig.
  10. 10. Gib die abgeriebene Orangenschale und 2 bis 3 Esslöffel Orangensaft hinzu.
  11. 11. Rühre die Füllung weiter, bis sie glatt ist.
  12. 12. Hebe die Veilchenblüten vorsichtig unter den Pfannkuchenteig.
  13. 13. Gib etwas Butter in eine heiße Pfanne.
  14. 14. Streiche den Boden dünn mit Teig aus.
  15. 15. Brate die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze für etwa 1 Minute goldbraun.
  16. 16. Wende die Pfannkuchen.
  17. 17. Brate sie für weitere ca. 1 Minute auf der anderen Seite.
  18. 18. Wiederhole dies mit dem restlichen Teig, bis du 8 Pfannkuchen gebacken hast.
  19. 19. Halte die fertigen Pfannkuchen bei Bedarf im Ofen bei 80 Grad Celsius warm.
  20. 20. Bestreiche jeden Pfannkuchen mit der Käsecreme.
  21. 21. Rolle die gefüllten Pfannkuchen auf.
  22. 22. Bestäube sie mit Puderzucker.
  23. 23. Serviere sie garniert mit den übrigen Veilchenblüten.

Nährwerte pro Portion