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🍰 Fluffige Blaubeer-Pfannkuchen

363 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel.
  2. 2. Vermische die trockenen Zutaten mit einem Löffel, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
  3. 3. Gieße die Milch in die Schüssel und rühre sie unter.
  4. 4. Rühre weiter, bis ein dicker, glatter Teig entsteht.
  5. 5. Gib die Eier in den Teig und rühre sie vorsichtig unter.
  6. 6. Decke die Schüssel ab und lass den Teig mindestens 30 Minuten an einem ruhigen Ort ruhen.
  7. 7. Suche die Heidelbeeren durch und entferne eventuelle Stiele oder unreife Beeren.
  8. 8. Wasche die Beeren unter kaltem Wasser ab.
  9. 9. Lass die Beeren in einem Sieb gut abtropfen.
  10. 10. Stelle eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze.
  11. 11. Schmelze die Butter in der heißen Pfanne.
  12. 12. Gib etwa ein Viertel des Teigs in die Pfanne.
  13. 13. Verteile ein Viertel der abgetropften Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Teig.
  14. 14. Brate den Pfannkuchen 1 bis 2 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist.
  15. 15. Wende den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender.
  16. 16. Brate die andere Seite weitere 1 bis 2 Minuten fertig.
  17. 17. Nimm den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne.
  18. 18. Wiederhole die Schritte 11 bis 17 mit dem restlichen Teig und den Beeren.
  19. 19. Lege die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller.
  20. 20. Halte die Pfannkuchen warm, bis alle gebacken sind.
  21. 21. Schalte den Ofen auf 80 Grad ein.
  22. 22. Lege die Pfannkuchen auf ein Backblech und stelle sie in den Ofen.

Nährwerte pro Portion