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🍳 Fruchtige Pfannkuchen

547 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel.
  2. 2. Rühre die Milch unter die Trockenmischung, bis ein dicker Teig entsteht.
  3. 3. Gib das verquirlte Ei zum Teig und rühre es ein.
  4. 4. Lass den Teig etwa 20 Minuten ruhen.
  5. 5. Schäle die Orangen und schneide die Filets heraus.
  6. 6. Drücke das restliche Fruchtfleisch aus und bewahre den Saft für die Sauce auf.
  7. 7. Wasche die Erdbeeren, entferne die Stiele und schneide sie in Viertel.
  8. 8. Schäle die Bananen und schneide sie in Scheiben.
  9. 9. Gib das Obst in eine Schüssel.
  10. 10. Vermische das Obst mit Zitronensaft, Honig und Minze.
  11. 11. Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch vom Kern.
  12. 12. Püriere die Mango mit etwas Orangensaft in einem Mixer zu einer cremigen Sauce.
  13. 13. Erhitze etwas Öl in einer beschichteten Pfanne.
  14. 14. Gib etwa einen Esslöffel Teig in die heiße Pfanne.
  15. 15. Brate den Pfannkuchen 1 bis 2 Minuten goldbraun.
  16. 16. Wende den Pfannkuchen und backe ihn etwa 1 Minute fertig.
  17. 17. Nimm den Pfannkuchen aus der Pfanne.
  18. 18. Wiederhole den Vorgang, bis etwa 16 kleine Pfannkuchen gebacken sind.
  19. 19. Halte die Pfannkuchen bei Bedarf im Ofen bei 80 Grad Celsius warm.
  20. 20. Richte die Pfannkuchen auf Tellern an.
  21. 21. Beträufle die Pfannkuchen mit etwas Honig.
  22. 22. Gib den Fruchtsalat dazu.
  23. 23. Gib etwas Mangosauce über die Pfannkuchen.
  24. 24. Reiche den restlichen Fruchtsalat separat.
  25. 25. Stäube die Pfannkuchen mit Puderzucker ab.

Nährwerte pro Portion