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🍽️ Fruchtige Pfannkuchen

185 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 140 ml Milch
• 80 g Mehl
• 30 g flüssige Butter
• 30 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Eigelb
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 3 EL Butterschmalz
• 2 reife Pfirsiche
• 100 g Himbeeren

Zubereitung

1. 1. Vermische alle Zutaten für den Teig zu einem flüssigen Teig und lasse ihn 20 Minuten ruhen. Erhitze Butterschmalz in einer kleinen Pfanne und brate daraus nacheinander 8 dünne Pfannkuchen. Halte die fertigen Pfannkuchen im vorgeheizten Backofen bei 70 Grad warm.
2. 2. Übergieße die Pfirsiche mit kochendem Wasser, entferne die Haut, halbiere sie, nimm die Kerne heraus und schneide sie in Spalten. Zupfe die Himbeeren von den Stielen. Fülle die Pfannkuchen mit dem Obst, serviere sie auf Tellern und genieße sie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 185
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 15 g