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🍽️ Frische Pfannkuchen-Rollen mit Räucherlachs und Frischkäse

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische die Milch, das Mehl und eine Prise Salz in einer Schüssel, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  2. 2. Rühre die Eier unter den Teig, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
  3. 3. Lass den Teig für 15 Minuten ruhen, damit er quellen kann.
  4. 4. Erhitze eine Pfanne mit etwas Butter.
  5. 5. Backe vier Pfannkuchen nacheinander bei mittlerer Hitze goldgelb.
  6. 6. Lass die fertigen Pfannkuchen vollständig auskühlen.
  7. 7. Wasche den Salat gründlich.
  8. 8. Entferne die harten Stiele vom Salat.
  9. 9. Schleudere den Salat trocken, zum Beispiel in einer Salatschleuder.
  10. 10. Schneide den Salat in feine Streifen.
  11. 11. Wasche die Sprossen und lasse sie gut abtropfen.
  12. 12. Vermische den Frischkäse mit der Sahne, dem Zitronensaft und dem Meerrettich in einer Schüssel.
  13. 13. Rühre die Frischkäse-Mischung glatt, bis sie cremig ist.
  14. 14. Würze die Frischkäse-Füllung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  15. 15. Bestreiche jeden abgekühlten Pfannkuchen dünn mit der Frischkäse-Mischung.
  16. 16. Lege den geschnittenen Salat auf die bestrichenen Pfannkuchen.
  17. 17. Verteile den Räucherlachs gleichmäßig auf dem Salat.
  18. 18. Streu die Sprossen über den Lachs.
  19. 19. Rolle die Pfannkuchen fest ein.
  20. 20. Schneide jede Rolle in drei gleich große Stücke.
  21. 21. Dekoriere die Portionen mit frischer Kresse.
  22. 22. Serviere die Pfannkuchen-Rollen sofort.

Nährwerte pro Portion