🍰 Fruchtige Pfannkuchen mit Beerensoße

Name: Fruchtige Pfannkuchen mit Beerensoße
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g frische, gemischte Beeren (Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren); 200 g Himbeeren; 1 Spritzer Zitronensaft; 50 g Zucker (oder Süßstoff); 150 g Mehl; 100 ml Milch (fettarm); 2 Eier; 150 ml spritziges Mineralwasser; Butterschmalz (zum Ausbacken)

370 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g frische, gemischte Beeren (Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
200 g Himbeeren
1 Spritzer Zitronensaft
50 g Zucker (oder Süßstoff)
150 g Mehl
100 ml Milch (fettarm)
2 Eier
150 ml spritziges Mineralwasser
Butterschmalz (zum Ausbacken)

Zubereitung

1. Wähle die Beeren aus und wasche sie, falls nötig.
2. Püriere die 200 g Himbeeren mit einem kleinen Schuss Mineralwasser.
3. Drücke das Himbeer-Püree durch ein Sieb, um die Kerne zu entfernen.
4. Würze die Soße mit Zitronensaft und süße sie nach Belieben mit Süßstoff oder Zucker.
5. Rühre das Mehl und die Milch glatt zusammen.
6. Verrühre das Ei unter dem Teig.
7. Gib Mineralwasser hinzu, bis der Teig leicht vom Löffel läuft, aber nicht zu flüssig ist.
8. Backe etwa 8 dünne Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett oder im Butterschmalz.
9. Lass die Pfannkuchen abkühlen.
10. Fülle die Pfannkuchen mit den frischen Beeren.
11. Falte die Pfannkuchen zusammen.
12. Beträufle die Pfannkuchen mit der Himbeersauce.
13. Serviere die Pfannkuchen sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 370
Protein: 9 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 49 g