🍰 Crêpes mit Himbeersauce

Name: Crêpes mit Himbeersauce
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 140 ml Milch; 80 g Mehl; 30 g flüssige Butter; 30 g Zucker; 2 Eier; 1 Eigelb; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 3 EL Butterschmalz (zum Backen); 250 g frische Himbeeren; 2 EL Zucker

199 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

140 ml Milch
80 g Mehl
30 g flüssige Butter
30 g Zucker
2 Eier
1 Eigelb
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
3 EL Butterschmalz (zum Backen)
250 g frische Himbeeren
2 EL Zucker

Zubereitung

1. Vermische alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Crêpe-Teig und lass ihn 20 Minuten ruhen. Erhitze Butterschmalz in einer kleinen Pfanne und brate daraus nacheinander 8 dünne Crêpes. Halte die fertigen Crêpes im Backofen bei 70 Grad warm.
2. Suche die Himbeeren nach eventuellen Blättern oder Stielen aus. Gib sie zusammen mit dem Zucker und 100 Milliliter Wasser in einen kleinen Topf, bring sie zum Kochen und lass sie unter Deckel für 1 Minute köcheln. Drücke die Masse durch ein Sieb und lass die Sauce im Kühlschrank abkühlen.
3. Serviere die Crêpes auf Tellern und übergieße sie mit der Himbeersauce. Dekoriere sie nach Wunsch mit frischen Himbeeren. Schlagsahne ist eine leckere Beilage dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 199
Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 19 g