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🍰 Fluffige Pfannkuchen mit warmem Apfelkompott

470 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab und trockne sie mit einem Tuch ab.
  2. 2. Reibe die Zitronenschale fein ab und presse den Saft aus.
  3. 3. Gib die Zitronenschale, den Saft, 450 Milliliter Wasser, den Wein und die Zimtstange in einen großen Topf.
  4. 4. Bringe die Mischung in dem Topf zum Kochen.
  5. 5. Schäle die Äpfel und entferne das Kerngehäuse.
  6. 6. Schneide das Fruchtfleisch der Äpfel in Spalten oder Würfel.
  7. 7. Gib die Apfelstücke in die kochende Flüssigkeit.
  8. 8. Lass die Mischung kurz wieder aufkochen.
  9. 9. Köchle das Kompott bei schwacher Hitze für 5 bis 10 Minuten.
  10. 10. Nimm den Topf vom Herd, sobald die Äpfel weich sind.
  11. 11. Hole die Zimtstange aus dem Kompott.
  12. 12. Süße das Apfelkompott mit einem Esslöffel Honig.
  13. 13. Verfeinere den Geschmack mit etwas Vanillepulver.
  14. 14. Rühre das Mehl mit der Milch, dem restlichen Honig und dem Salz zu einem glatten Teig.
  15. 15. Verrühre die Eier unter dem Teig.
  16. 16. Lass den Teig abgedeckt für etwa 15 Minuten ruhen.
  17. 17. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne.
  18. 18. Gib eine Portion Teig in die heiße Pfanne.
  19. 19. Brate den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten goldbraun.
  20. 20. Wende den Pfannkuchen und brate ihn weitere 3 bis 4 Minuten goldbraun.
  21. 21. Verwende den restlichen Teig auf die gleiche Weise, um weitere Pfannkuchen zu braten.
  22. 22. Fülle die fertigen Pfannkuchen mit dem Apfelkompott.
  23. 23. Rolle die gefüllten Pfannkuchen zusammen.
  24. 24. Serviere die Pfannkuchen sofort.

Nährwerte pro Portion