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🍽️ Flache Pfannkuchen mit Apfel-Rosinen-Füllung

883 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre Mehl, Sahne, 100 Milliliter Wasser, Milch, Eigelb und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig.
  2. 2. Lasse den Teig für etwa 20 Minuten ruhen, damit er quellen kann.
  3. 3. Weiche die Rosinen in 4 Esslöffeln lauwarmem Wasser ein.
  4. 4. Wasche die Äpfel, schneide sie in Viertel und entferne das Kerngehäuse.
  5. 5. Schneide die Apfelspalten in dünne Streifen.
  6. 6. Schmelze Butter in einer Pfanne.
  7. 7. Brate die Apfelspalten in der heißen Butter kurz an.
  8. 8. Gib die eingeweichten Rosinen samt dem Einweichwasser und die Zitronenschale dazu.
  9. 9. Lasse die Apfel-Rosinen-Mischung für etwa 3 Minuten einköcheln.
  10. 10. Halte die Apfel-Füllung warm.
  11. 11. Röste Semmelbrösel und Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun an.
  12. 12. Backe aus dem Teig in einer beschichteten Pfanne mit heißer Butter nacheinander 4 flache Pfannkuchen.
  13. 13. Halte die fertigen Pfannkuchen im Backofen bei 70 Grad Celsius warm.
  14. 14. Lege die Pfannkuchen auf Teller und belege sie mit der warmen Apfel-Rosinen-Mischung.
  15. 15. Bestreue die Pfannkuchen mit der gerösteten Mandelmischung und serviere sie.

Nährwerte pro Portion