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🍽️ Hähnchen-Wraps in Pfannkuchenhülle

464 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre Mehl, Milch, Mineralwasser, Salz und Ei in einer Schüssel zu einem glatten Teig.
  2. 2. Lasse den Teig abgedeckt für 30 Minuten ruhen.
  3. 3. Spüle das Hähnchenbrustfilet ab und tupfe es trocken.
  4. 4. Schneide das Fleisch in schmale, lange Streifen.
  5. 5. Erhitze 1 Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne.
  6. 6. Brate die Hähnchenstreifen bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten.
  7. 7. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Nimm die Pfanne vom Herd.
  9. 9. Bringe etwas Salzwasser in einem kleinen Topf zum Kochen.
  10. 10. Gib die Erbsen hinzu und koche sie bei kleiner Hitze 2 bis 3 Minuten.
  11. 11. Gieße die Erbsen ab.
  12. 12. Schrecke die Erbsen in kaltem Wasser ab.
  13. 13. Lasse die Erbsen abtropfen.
  14. 14. Fülle den Topf wieder mit Wasser und bringe es zum Kochen.
  15. 15. Koche die restlichen Eier darin für 8 Minuten.
  16. 16. Teile den Kopfsalat in Blätter.
  17. 17. Wasche die Salatblätter.
  18. 18. Entferne harte Strünke vom Salat.
  19. 19. Schleudere den Salat trocken.
  20. 20. Schrecke die gekochten Eier unter kaltem Wasser ab.
  21. 21. Schäle die Eier.
  22. 22. Schneide die Eier in Würfel.
  23. 23. Wasche das Basilikum.
  24. 24. Schüttle das Basilikum trocken.
  25. 25. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  26. 26. Hebe einige Blätter zur Dekoration beiseite.
  27. 27. Schneide den Rest des Basilikums in feine Streifen.
  28. 28. Verrühre das geschnittene Basilikum mit Magerquark.
  29. 29. Würze die Quarkmischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  30. 30. Rühre den Pfannkuchenteig noch einmal um.
  31. 31. Tauche ein Stück Küchenpapier in das restliche Keimöl.
  32. 32. Reibe eine beschichtete Pfanne (ca. 28 cm Durchmesser) damit ein.
  33. 33. Erhitze die Pfanne.
  34. 34. Gib einen Viertel des Teigs mit einer kleinen Kelle in die Pfanne.
  35. 35. Verteile den Teig durch Drehen der Pfanne gleichmäßig.
  36. 36. Bestreue den Pfannkuchen mit etwas Sesam.
  37. 37. Backe den Pfannkuchen etwa 2 Minuten pro Seite.
  38. 38. Backe die restlichen Pfannkuchen auf die gleiche Weise.
  39. 39. Lasse die Pfannkuchen auf einem Teller etwas abkühlen.
  40. 40. Breite die Pfannkuchen mit der Sesamseite nach unten auf der Arbeitsfläche aus.
  41. 41. Bestreiche die Pfannkuchen mit der Basilikum-Quark-Mischung.
  42. 42. Gib die Erbsen und das gehackte Ei in die Mitte der Pfannkuchen.
  43. 43. Lasse dabei einen Rand von etwa 1 cm frei.
  44. 44. Zupfe die Salatblätter in Stücke.
  45. 45. Verteile die Salatstücke und die Hähnchenstreifen auf den Pfannkuchen.
  46. 46. Schlage die rechte und linke Seite der Pfannkuchen ein.
  47. 47. Sorge dafür, dass die Seiten gerade Kanten bilden.
  48. 48. Rolle die Pfannkuchen von unten nach oben fest auf.
  49. 49. Schneide die Wraps mit einem Brotmesser in der Mitte durch.
  50. 50. Wickle die Wraps fest in Papierservietten.
  51. 51. Lege die Schnittfläche nach oben.
  52. 52. Garniere die Wraps mit den aufbewahrten Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion