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🍽️ Pfannengemüse mit weißen Rübchen und Pinienkernen

351 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die weißen Rübchen gründlich und schüttle sie trocken.
  2. 2. Entferne die grünen Blätter und die weißen Rübenkörper von den Stielen.
  3. 3. Schneide die Rübenblätter in feine Streifen.
  4. 4. Schneide die weißen Rübenkörper in dünne Scheiben oder hobele sie dünn.
  5. 5. Ziehe die Knoblauchzehen von ihrer Schale.
  6. 6. Schneide den Knoblauch ebenfalls in dünne Scheiben.
  7. 7. Schäle die Schalotte.
  8. 8. Würfle die Schalotte fein.
  9. 9. Lege die Rosinen in lauwarmes Wasser, damit sie einweichen.
  10. 10. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
  11. 11. Brate den Knoblauch und die Rübenscheiben 3 bis 5 Minuten goldbraun an.
  12. 12. Gib die Rübenblätter zur Pfanne.
  13. 13. Lass die Blätter kurz mitdünsten.
  14. 14. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
  15. 15. Lass das Gemüse bei mittlerer Hitze 7 bis 10 Minuten köcheln.
  16. 16. Röste die Pinienkerne in einer zweiten Pfanne ohne Fett goldbraun an.
  17. 17. Nimm die gerösteten Pinienkerne aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  18. 18. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Gib die eingeweichten Rosinen und die Pinienkerne zum Gemüse.
  20. 20. Schwenke alles kurz durch, um es zu vermengen.
  21. 21. Serviere das Gemüse direkt aus der Pfanne.

Nährwerte pro Portion