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🍽️ Schneller Lachs mit Orangen-Zwiebel-Salat

409 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln.
  2. 2. Schneide die Zwiebeln in Spalten.
  3. 3. Schäle eine Orange so dick, dass alle weiße Haut entfernt wird.
  4. 4. Schneide die geschälte Orange in Scheiben.
  5. 5. Hacke die Orangenscheiben grob.
  6. 6. Spüle die zweite Orange heiß ab.
  7. 7. Trockne die zweite Orange ab.
  8. 8. Reibe die Schale der zweiten Orange fein ab.
  9. 9. Halbiere die zweite Orange.
  10. 10. Presse den Saft der zweiten Orange aus.
  11. 11. Wasche das Basilikum.
  12. 12. Schüttle das Basilikum trocken.
  13. 13. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  14. 14. Hacke die Basilikumblätter grob.
  15. 15. Hacke die Pistazien.
  16. 16. Wasche die Lachsscheiben.
  17. 17. Tupfe die Lachsscheiben trocken.
  18. 18. Bestreiche die Lachsscheiben mit etwas Öl.
  19. 19. Verteile die Pistazien auf einer Seite der Fischscheiben.
  20. 20. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  21. 21. Dünste die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten unter Rühren.
  22. 22. Würze die Zwiebeln mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Gib den Orangensaft in die Pfanne.
  24. 24. Gib die Orangenschale in die Pfanne.
  25. 25. Gib den Essig in die Pfanne.
  26. 26. Koch die Mischung 3 Minuten zugedeckt weiter.
  27. 27. Gib die Orangenscheiben zu den Zwiebeln.
  28. 28. Hebe das Basilikum unter die Mischung.
  29. 29. Gib das Gemüse auf einen Teller.
  30. 30. Wische die Pfanne sauber aus.
  31. 31. Erhitze die Pfanne stark.
  32. 32. Salze die Fischscheiben leicht.
  33. 33. Lege die Lachsscheiben mit der Pistazien-Seite nach unten in die Pfanne.
  34. 34. Brate den Lachs 30 Sekunden bei starker Hitze.
  35. 35. Wende die Lachsscheiben.
  36. 36. Brate den Lachs nochmals 30 Sekunden.
  37. 37. Lege den Lachs auf das Zwiebelgemüse.
  38. 38. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion