← Alle Rezepte

🍽️ Cremige Petersilienwurzelsuppe

112 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Petersilienwurzel
• 2 Möhren
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 800 ml Gemüsebrühe
• 50 ml Schlagsahne
• 2 EL Crème fraîche
• 2 EL Petersilie (gehackt)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskat (frisch gerieben)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Petersilienwurzel, die Karotten, die Zwiebel und den Knoblauch.
2. 2. Schneide alle Zutaten in kleine Würfel.
3. 3. Erhitze etwas Butter in einem Topf.
4. 4. Gib das Gemüse in die heiße Butter und dünste es kurz an.
5. 5. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
6. 6. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
7. 7. Lasse die Suppe bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln.
8. 8. Püriere die Suppe anschließend fein.
9. 9. Rühre die Sahne und die Creme Fraîche unter.
10. 10. Gib die Petersilie hinzu.
11. 11. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
12. 12. Serviere die Suppe nun heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 112
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 9 g