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🍽️ Englisch gebackene Petersilienwurzeln

371 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 16 Petersilienwurzeln (mittelgroß)
• 4 EL frische Kräuter (fein gehackt, z. B. Thymian, Petersilie, Rosmarin..)
• 6 EL Semmelbrösel
• 3 EL Olivenöl (kalt gepresst)
• Butterschmalz
• 0.5 Zitrone (frisch gepresst)
• Salz
• Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung

1. 1. Wasche die Petersilienwurzeln gründlich.
2. 2. Schäle die Petersilienwurzeln vollständig.
3. 3. Erhitze einen Esslöffel Butterschmalz in einer ofenfesten Pfanne.
4. 4. Dünste die Petersilienwurzeln darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten vorsichtig an.
5. 5. Gieße Zitronensaft und 80 Milliliter Wasser dazu.
6. 6. Reduziere die Hitze und dünste die Wurzeln zugedeckt in 6 bis 8 Minuten weich.
7. 7. Würze die Wurzeln mit Salz und Pfeffer.
8. 8. Heize den Backofengrill vor.
9. 9. Vermische Semmelbrösel und Kräuter mit Öl, Salz und Pfeffer zu einer Masse.
10. 10. Verstreue die Bröselmischung gleichmäßig über die Petersilienwurzeln.
11. 11. Drücke die Brösel leicht fest.
12. 12. Schiebe die Pfanne unter den heißen Backofengrill.
13. 13. Gratiniere die Petersilienwurzeln, bis sie goldbraun sind.
14. 14. Richte die Wurzeln auf frischer Petersilie an.
15. 15. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 371
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 36 g