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🥗 Petersilien-Hirse-Salat mit Putenwurst

308 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Hirse
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• 2 EL Pinienkerne
• 4 Bund krause Petersilie
• 4 Tomaten
• 2 EL Weißweinessig
• 2 EL Olivenöl
• 40 g Maasdamer
• 100 g Putenbrustaufschnitt

Zubereitung

1. 1. Koche die Hirse in salzigem Wasser gemäß der Packungsanleitung.
2. 2. Gieße die gekochte Hirse ab, falls erforderlich.
3. 3. Lass die Hirse vollständig abkühlen.
4. 4. Lockere die abgekühlte Hirse ab und zu mit einer Gabel auf.
5. 5. Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne.
6. 6. Schütte die gerösteten Pinienkerne auf einen Teller.
7. 7. Lass die Pinienkerne auf dem Teller abkühlen.
8. 8. Wasche die Petersilie unter fließendem Wasser ab.
9. 9. Schüttle die Petersilie trocken.
10. 10. Entferne die Stiele von der Petersilie.
11. 11. Hacke die Petersilienblätter grob.
12. 12. Wasche die Tomaten ab.
13. 13. Entferne die Kerne und das Fruchtfleisch der Tomaten.
14. 14. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
15. 15. Verrühre den Essig mit etwas Salz.
16. 16. Füge Pfeffer zur Essig-Mischung hinzu.
17. 17. Gib Olivenöl zur Essig-Mischung.
18. 18. Verrühre die Marinade gut.
19. 19. Gieße die Marinade über die Hirse.
20. 20. Hebe die gehackte Petersilie unter die Hirse.
21. 21. Hebe die Tomatenwürfel unter die Hirse.
22. 22. Schneide den Maasdamer-Käse in kleine Würfel.
23. 23. Hebe die Käsewürfel unter den Salat.
24. 24. Schneide die Gemüse-Putenwurst in Scheiben oder Stücke.
25. 25. Richte den Salat auf Tellern an.
26. 26. Gib die Putenwurst zum Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 308
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 30 g