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🍽️ Gebackener Petersfisch mit Tomatensoße

332 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Petersfisch unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Trockne den Fisch mit Küchenpapier oder einem sauberen Tuch ab.
  3. 3. Wasche die Tomaten gründlich.
  4. 4. Schneide die harten Stielansätze der Tomaten keilförmig heraus.
  5. 5. Schneide die Tomaten in dicke Scheiben.
  6. 6. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  7. 7. Arrangiere die Tomatenscheiben auf dem vorbereiteten Blech.
  8. 8. Putze die Frühlingszwiebeln und wasche sie.
  9. 9. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  10. 10. Verteile die Zwiebelringe gleichmäßig auf den Tomatenscheiben.
  11. 11. Wasche das Basilikum.
  12. 12. Schüttle das Basilikum trocken.
  13. 13. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Tropfe das Öl über das Gemüse.
  15. 15. Zupfe die Hälfte der Basilikumstiele von den Blättern.
  16. 16. Lege die Basilikumstiele auf das Gemüse.
  17. 17. Lege den Petersfisch auf die Tomatenscheiben.
  18. 18. Salze den Fisch leicht.
  19. 19. Gieße den Weißwein oder den Fischfond über den Fisch.
  20. 20. Heize den Backofen auf 180 °C vor (bei Umluft 160 °C oder Gasstufe 2-3).
  21. 21. Lege das Blech in den vorgeheizten Ofen.
  22. 22. Backe den Fisch für etwa 25 Minuten.
  23. 23. Prüfe, ob der Fisch gar ist: Die Rückengräte sollte sich leicht herausziehen lassen und die Haut sollte sich einfach lösen.
  24. 24. Zupfe die restlichen Basilikumblätter von den Stielen.
  25. 25. Schneide die Basilikumblätter grob.
  26. 26. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  27. 27. Drücke den Zitronensaft direkt über den fertigen Fisch.
  28. 28. Streu das geschnittene Basilikum über den Fisch.
  29. 29. Serviere das Gericht direkt auf dem Backblech.

Nährwerte pro Portion