← Alle Rezepte

🍽️ Penne mit Pesto, weißen Bohnen, Zitrone und Parmesan

518 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Penne mit Pesto, weißen Bohnen, Zitrone und Parmesan Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  2. 2. Gib die Penne-Nudeln in das kochende Wasser.
  3. 3. Koche die Nudeln al dente (bissfest), wie auf der Packung angegeben.
  4. 4. Öffne die Dose oder das Glas mit den weißen Bohnen.
  5. 5. Schütte die Bohnen in ein Sieb.
  6. 6. Spüle die Bohnen unter kaltem Wasser ab.
  7. 7. Lass die Bohnen im Sieb gut abtropfen.
  8. 8. Wasche die Basilikumblätter, die Rucola-Blätter und die Petersilienblätter.
  9. 9. Trockne die Kräuter gründlich ab.
  10. 10. Entferne grobe Stiele von den Kräutern.
  11. 11. Gib die gewaschenen und getrockneten Kräuter in einen Mixer.
  12. 12. Schäle die Knoblauchzehe.
  13. 13. Gib die geschälte Knoblauchzehe in den Mixer zu den Kräutern.
  14. 14. Gib die Mandeln in den Mixer.
  15. 15. Gieße das Olivenöl in den Mixer.
  16. 16. Hebe einen kleinen Becher mit dem heißen Nudelkochwasser auf.
  17. 17. Gib 1 bis 2 Esslöffel des Nudelkochwassers in den Mixer.
  18. 18. Püriere die Zutaten im Mixer zu einer feinen Paste.
  19. 19. Nimm die Zitrone zur Hand.
  20. 20. Reibe die äußere Schale der Zitrone ab (Zesten).
  21. 21. Presse die Zitrone aus, um den Saft zu erhalten.
  22. 22. Gib den Zitronensaft in das Pesto.
  23. 23. Würze das Pesto mit Salz.
  24. 24. Würze das Pesto mit Pfeffer.
  25. 25. Vermische alles gut, um den Geschmack abzustimmen.
  26. 26. Gib die abgetropften weißen Bohnen in den Topf mit den Nudeln.
  27. 27. Koche die Bohnen und Nudeln noch für 2 Minuten zusammen.
  28. 28. Schütte den gesamten Inhalt des Topfs in ein Sieb.
  29. 29. Lass das Wasser ablaufen.
  30. 30. Gib das fertige Pesto zu den abgetropften Nudeln und Bohnen.
  31. 31. Vermische das Pesto gleichmäßig mit den Nudeln.
  32. 32. Verteile die Nudelmischung auf den Tellern.
  33. 33. Streu die Zitronenzesten über die fertigen Gerichte.
  34. 34. Reibe frischen Parmesan über die Nudeln.
  35. 35. Serviere die Pasta sofort warm.

Nährwerte pro Portion