← Alle Rezepte

🍝 Kreative Kartoffel-Pesto-Lasagne

1011 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Bund Basilikum
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Pecorino (frisch gerieben)
• 2 EL Parmesan (frisch gerieben)
• 1 EL Pinienkerne
• 150 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 500 ml Milch
• Salz
• Pfeffer (frisch gemahlen)
• Muskat (frisch gerieben)
• 600 g Kartoffeln (fest kochend)
• 250 g Zuckerschoten
• 300 g Lasagneplatten
• 100 g Parmaschinken (in Scheiben geschnitten)

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
2. 2. Wasche das Basilikum und lass es gut abtropfen.
3. 3. Hacke das Basilikum grob.
4. 4. Schäle den Knoblauch und hacke ihn ebenfalls grob.
5. 5. Gib das Basilikum, den Knoblauch, den Pecorino, den Parmesan, die Pinienkerne und das Olivenöl in einen Mixer.
6. 6. Püriere die Mischung zu einer cremigen Sauce.
7. 7. Würze das Pesto mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
8. 8. Schmelze die Butter in einem Topf.
9. 9. Stäube das Mehl über die geschmolzene Butter.
10. 10. Dünste das Mehl kurz an, ohne es braun werden zu lassen.
11. 11. Gib die Milch nach und nach hinzu und rühre dabei ständig.
12. 12. Lass die Sauce aufkochen.
13. 13. Koch die Sauce für etwa 1 Minute weiter.
14. 14. Nimm den Topf vom Herd.
15. 15. Würze die Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
16. 16. Schäle die Kartoffeln.
17. 17. Koch die Kartoffeln in Salzwasser für etwa 25 Minuten bissfest.
18. 18. Lass die Kartoffeln abkühlen.
19. 19. Schneide die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben.
20. 20. Wasche die Zuckerschoten.
21. 21. Entferne die Enden und Fasern der Zuckerschoten.
22. 22. Blanchiere die Zuckerschoten für etwa 2 Minuten in kochendem Salzwasser (kurz in kochendem Wasser garen).
23. 23. Lass die Zuckerschoten abtropfen.
24. 24. Stelle die Zuckerschoten beiseite.
25. 25. Gare die Lasagneplatten in kochendem Salzwasser bissfest.
26. 26. Hebe die Lasagneplatten mit einer Schaumkelle heraus.
27. 27. Lege die Lasagneplatten auf ein Küchentuch.
28. 28. Streiche etwas Pesto auf den Boden der Auflaufform.
29. 29. Lege eine Schicht Lasagneplatten in die Form.
30. 30. Schichte abwechselnd Kartoffelscheiben, Zuckerschoten, Béchamelsauce, Pesto und Lasagneplatten auf.
31. 31. Wiederhole das Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
32. 32. Beende die Schichten mit einer Lage Béchamelsauce.
33. 33. Belege die Lasagne mit dem Schinken.
34. 34. Backe die Lasagne für etwa 25 Minuten im heißen Ofen goldbraun.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1011
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 56 g · Carbs: 95 g