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🍽️ Frisches Pesto aus Petersilie

376 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Hacke die Haselnüsse grob.
  2. 2. Erhitze eine Pfanne ohne Fett auf mittlerer Stufe.
  3. 3. Röste die Nüsse in der Pfanne etwa 5 Minuten lang an.
  4. 4. Nimm die Nüsse aus der Pfanne.
  5. 5. Lass die Nüsse 10 Minuten lang abkühlen.
  6. 6. Wasche die Petersilie unter fließendem Wasser.
  7. 7. Schüttle die Petersilie trocken.
  8. 8. Zupfe die Petersilienblättchen von den Stängeln.
  9. 9. Schäle den Knoblauch.
  10. 10. Schneide den Knoblauch klein.
  11. 11. Reibe den Parmesan fein.
  12. 12. Gib den Knoblauch und die abgekühlten Haselnüsse in einen Mörser.
  13. 13. Stoße die Mischung im Mörser fein zer.
  14. 14. Gib die Petersilienblättchen dazu.
  15. 15. Reibe die Petersilie mit der Nuss-Knoblauch-Mischung weiter.
  16. 16. Gib den geriebenen Parmesan in den Mörser.
  17. 17. Stoße alles gemeinsam weiter, bis es gut vermischt ist.
  18. 18. Lass das Öl nach und nach in die Masse fließen.
  19. 19. Rühre weiter, bis ein cremiges Pesto entsteht.
  20. 20. Würze das Pesto mit Salz nach Geschmack.
  21. 21. Fülle das fertige Pesto in ein sauberes Schraubglas.

Nährwerte pro Portion