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🍽️ Frisches Pesto aus Feldsalat

1675 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Feldsalat gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne grobe Stiele oder welkes Laub vom Feldsalat.
  3. 3. Trockne den Feldsalat mit einer Salatschleuder oder einem Küchentuch.
  4. 4. Schäle die Knoblauchzehen und entferne die Keime falls vorhanden.
  5. 5. Gib den Feldsalat, die Knoblauchzehen und die Pinienkerne in einen Mixer.
  6. 6. Gieße etwa die Hälfte des Öls in den Mixer.
  7. 7. Püriere die Zutaten im Mixer, bis eine feine Paste entsteht.
  8. 8. Lasse das restliche Öl langsam während des Mixens einfließen.
  9. 9. Gib die Pesto-Paste in eine separate Schüssel.
  10. 10. Rühre den Parmesan und den Ricotta unter die Paste.
  11. 11. Würze das Pesto abschließend mit Salz nach Geschmack.
  12. 12. Fülle das fertige Pesto in ein sauberes Glas.
  13. 13. Bewahre das Pesto im Kühlschrank auf.
  14. 14. Verzehre das Pesto innerhalb von 2 bis 3 Tagen.

Nährwerte pro Portion