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🍽️ Peruanisches Ceviche

202 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 rote Zwiebeln
• 4 Bio-Limetten
• 2 rote Chilischoten
• 400 g Fischfilet (in Sushi- Qualität; z. B. Steinbutt, Kabeljau, Lachs)
• 50 ml Kokosmilch
• 0.5 Bund Koriander (10 g)
• 200 g Zuckermais (Dose; Abtropfgewicht)
• grobes Meersalz

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln, teile sie in der Mitte und schneide sie in dünne Streifen. Spüle die Limetten unter heißem Wasser ab und trockne sie ab. Reibe die Schale von zwei Limetten fein ab und presse den Saft aller Limetten aus. Wasche die Chilischoten und teile sie der Länge nach.
2. 2. Wasche das Fischfilet, tupfe es trocken und schneide es in Würfel. Mische den Fisch mit allen vorbereiteten Zutaten und der Kokosmilch. Lass die Mischung für 20 Minuten marinieren.
3. 3. Wasche in der Zwischenzeit den Koriander, schüttle ihn trocken und zupfe die Blätter ab. Gieße den Mais ab und lasse ihn gut abtropfen.
4. 4. Verteile das Ceviche auf vier kleine Schalen. Bestreue es mit etwas grobem Meersalz und garniere es reichlich mit dem Koriandergrün. Serviere den Mais dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 202
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 16 g