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🍽️ Französisches Perlhuhn mit Ofengemüse

954 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
  2. 2. Wasche die Perlhühner gründlich und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  3. 3. Würze die Hühner innen und außen kräftig mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  5. 5. Schneide die Zwiebeln in acht große Spalten.
  6. 6. Hacke den Knoblauch fein klein.
  7. 7. Schäle die Rübchen und schneide sie in Spalten.
  8. 8. Wasche den Thymian und schüttle ihn trocken.
  9. 9. Streiche die Blätter von 2 bis 3 Thymianzweigen ab.
  10. 10. Erhitze das Öl in einer ofenfesten Pfanne.
  11. 11. Dünste das vorbereitete Gemüse (Zwiebeln, Knoblauch, Rübchen) im heißen Öl an.
  12. 12. Gib die Thymianblätter zum Gemüse und lösche alles mit Wein ab.
  13. 13. Lege die Perlhühner mit der Brustseite nach unten in die Pfanne.
  14. 14. Stelle die Pfanne in den Ofen und backe alles für ca. 20 Minuten.
  15. 15. Wasche die Zucchini und entferne die harten Enden.
  16. 16. Schneide die Zucchini der Länge nach in Hälften oder viertel sie.
  17. 17. Schneide die Zucchini-Stücke in Scheiben.
  18. 18. Brühe die Tomaten kurz mit kochendem Wasser über, um die Haut zu lösen.
  19. 19. Entferne die Haut von den Tomaten.
  20. 20. Halbiere die Tomaten und entferne das Kerngehäuse.
  21. 21. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
  22. 22. Schäle den Knoblauch für das Gemüse und schneide ihn in feine Scheiben.
  23. 23. Nimm die Pfanne aus dem Ofen.
  24. 24. Wende die Perlhühner, sodass die Brustseite nun oben liegt.
  25. 25. Gib die vorbereiteten Zucchini- und Tomatenstücke sowie den Knoblauch zur Pfanne.
  26. 26. Salze und pfeffere das Gericht noch einmal leicht nach.
  27. 27. Stelle die Pfanne zurück in den Ofen und backe alles weitere 30 Minuten.
  28. 28. Hacke frisches Basilikum fein.
  29. 29. Streu das Basilikum über das fertige Gericht.
  30. 30. Serviere das Perlhuhn heiß.

Nährwerte pro Portion