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🍽️ Perlgraupen-Risotto mit Roter Bete

432 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die roten Beten.
  2. 2. Schneide die roten Beten in kleine Würfel.
  3. 3. Schäle die Zwiebel.
  4. 4. Schäle die Knoblauchzehe.
  5. 5. Würfle die Zwiebel.
  6. 6. Würfle die Knoblauchzehe.
  7. 7. Erhitze das Öl in einem Topf.
  8. 8. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze für 3 Minuten.
  9. 9. Rühre die roten Beten unter.
  10. 10. Rühre die Perlgraupen unter.
  11. 11. Bedecke alles mit etwas Brühe.
  12. 12. Würze mit Salz.
  13. 13. Würze mit Pfeffer.
  14. 14. Würze mit Kümmel.
  15. 15. Lasse das Gericht unter regelmäßigem Rühren für ca. 30 Minuten köcheln.
  16. 16. Gieße nach und nach die restliche Brühe hinzu.
  17. 17. Wasche die Petersilie.
  18. 18. Schüttle die Petersilie trocken.
  19. 19. Zupfe die Petersilienblätter ab.
  20. 20. Hacke die Petersilienblätter grob.
  21. 21. Würfle den Feta.
  22. 22. Mische den Feta nach Ende der Garzeit unter die Graupen.
  23. 23. Schmecke mit Zitronensaft ab.
  24. 24. Verteile das Perlgraupen-Risotto auf kleinen Tellern.
  25. 25. Bestreue das Gericht mit der Petersilie.

Nährwerte pro Portion