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🍽️ Eingelegte Peperoni und Paprika

578 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Peperoni
• 600 g Paprikaschoten (klein)
• 250 g Zwiebeln
• 1 Päckchen Einmachhilfe
• 0.5 l Weinessig
• 0.125 l Wasser
• 750 g Zucker
• Salz
• Pfefferkörner

Zubereitung

1. 1. Wasche die Peperoni gründlich. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Ringe. Rühre die Zutaten für die Essig-Zucker-Mischung zusammen, bringe sie zum Kochen, gib die Peperoni und Zwiebeln dazu und lasse alles etwa 30 Minuten köcheln.
2. 2. Wasche die Paprikaschoten, teile sie in der Mitte und schneide sie in Stücke. Füge sie nach 20 Minuten der Kochzeit hinzu. Schmecke mit etwas Zucker ab, nimm die Pfanne vom Herd und rühre ein Päckchen Einmach-Hilfe (Pektin) unter.
3. 3. Fülle die heiße Mischung sofort bis zum Rand in Schraubgläser und verschließe sie fest. Stelle die Gläser für ein paar Minuten auf die Deckel.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 578
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 135 g