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🥗 Penne-Nudelsalat mit Ziegenkäse

694 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel.
  2. 2. Schneide die Zwiebel in feine Ringe.
  3. 3. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  4. 4. Dünste die Zwiebelringe 2 bis 3 Minuten bei niedriger Hitze, bis sie glasig sind.
  5. 5. Nimm die Pfanne vom Herd.
  6. 6. Lass die Zwiebeln abkühlen.
  7. 7. Koche die Penne in Salzwasser al dente (bissfest).
  8. 8. Gieße die Nudeln ab.
  9. 9. Schrecke die Nudeln mit kaltem Wasser ab.
  10. 10. Lass die Nudeln gut abtropfen.
  11. 11. Wasche die Gurke.
  12. 12. Halbiere die Gurke längs.
  13. 13. Schneide die Gurke in dünne Scheiben oder hobele sie.
  14. 14. Wasche die Paprika.
  15. 15. Entkerne die Paprika.
  16. 16. Schneide die Paprika in Stücke.
  17. 17. Schneide den Feta in Würfel.
  18. 18. Brause den Dill ab.
  19. 19. Schüttle den Dill trocken.
  20. 20. Zupfe feine Dillspitzen ab.
  21. 21. Lege einige Dillspitzen zum Garnieren beiseite.
  22. 22. Vermenge die Nudeln vorsichtig mit den Zwiebeln, der Gurke, der Paprika, dem Feta und dem Dill.
  23. 23. Verrühre das restliche Öl mit dem Zitronensaft.
  24. 24. Würze die Dressing-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Hebe die Dressing-Mischung unter den Salat.
  26. 26. Garniere den Salat mit dem restlichen Dill.
  27. 27. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion