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🍽️ Penne mit Zucchini und Karamellblüten

698 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini unter fließendem Wasser und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  3. 3. Erhitze zwei Esslöffel Butter in einer Pfanne.
  4. 4. Gib die Zwiebeln, den Knoblauch und Thymian in die Pfanne und dünste sie kurz an.
  5. 5. Füge die Zucchiniwürfel hinzu und dünste alles unter Rühren für zwei bis drei Minuten.
  6. 6. Rühre die Gemüsebrühe und die Panna da cucina (eine leichte Sahnesauce) unter das Gemüse.
  7. 7. Lasse die Mischung für acht bis zehn Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  8. 8. Püriere die Sauce anschließend glatt.
  9. 9. Würze die Sauce mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft nach Geschmack.
  10. 10. Rühre den geriebenen Parmesan in die warme Sauce ein.
  11. 11. Koche die Penne-Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente (bissfest).
  12. 12. Wasche die Zucchini-Blüten ab und tupfe sie vorsichtig trocken.
  13. 13. Schneide die Stiele von den Zucchini-Blüten ab.
  14. 14. Schneide die Zucchini in dünne Scheiben.
  15. 15. Erhitze einen Esslöffel Butter in einer beschichteten Pfanne.
  16. 16. Dünste die Zucchinischeiben in der Butter kurz an.
  17. 17. Würze die Zucchini mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Nimm die Zucchini aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  19. 19. Gib die restliche Butter in dieselbe Pfanne.
  20. 20. Füge den Zucker hinzu und lasse ihn goldgelb karamellisieren.
  21. 21. Gib die Zucchini-Blüten in das Karamell und wende sie kurz darin.
  22. 22. Gieße die Nudeln ab und lasse sie gut abtropfen.
  23. 23. Vermische die abgetropften Nudeln mit der Zucchini-Sahne-Sauce.
  24. 24. Hebe die Zucchinischeiben unter die Nudeln.
  25. 25. Serviere die Pasta und garniere jeden Teller mit einer Zucchini-Blüte.

Nährwerte pro Portion